TOT TECA - FORN GOTÉS
“PEP” – PA EXTRA PROTEIC

El PEP, pa extra proteic, està elaborat amb ingredients ecològics: farina de khorasan (blat egipci – kamut), farina de pèsol i un toc d’espirulina.

 

Cercàvem poder oferir-vos un pa vegà de proteïna completa. Per això vam fer un estudi a fons d’una gran varietat de cereals i de llegums.

Feta la tria i a partir de massa mare de “kamut”, vam fer diversos assajos i ara ja hem incorporat al nostre ventall de pans especials el PEP.

Per saber tot el que aporta el pa extra proteic, només cal conèixer els seus ingredients:

Continua llegint
FORN DE LLENYA

COURE EN UN FORN DE LLENYA

Quantes vegades haureu vist o sentit en algun lloc esmentar la llenya com a garantia de bon pa.
Hi ha qui deixar anar “tenim pa de llenya”, en aquest cas la mentida és tan evident que no entenc com hi ha qui cau en l’engany. El pa és sempre de farina, de la que tu vulguis, però que jo sàpiga encara no se’n fa de serradures.
Bajanades a part, el que vull és explicar-vos que vol dir fer pa com es feia abans i coure’l en un forn de llenya.

Continua llegint
KHORASAN

EL KHORASAN, UN BLAT ANTIC MOLT ENERGÈTIC.

El seu alt contingut de proteïnes (entre un 20% i un 40% més que el blat comú) i d‘hidrats de carboni complexos, fan que sigui un cereal especialment indicat per esportistes, estudiants, infants, persones grans i persones convalescents.

Continua llegint