TOT TECA - FORN GOTÉS
    “PEP” – PA EXTRA PROTEIC

    El PEP, pa extra proteic, està elaborat amb ingredients ecològics: farina de khorasan (blat egipci – kamut), farina de pèsol i un toc d’espirulina.

     

    Cercàvem poder oferir-vos un pa vegà de proteïna completa. Per això vam fer un estudi a fons d’una gran varietat de cereals i de llegums.

    Feta la tria i a partir de massa mare de “kamut”, vam fer diversos assajos i ara ja hem incorporat al nostre ventall de pans especials el PEP.

    Per saber tot el que aporta el pa extra proteic, només cal conèixer els seus ingredients:

    Continua llegint
    PA VEGÀ

    Sembla que ara es posen de moda els pans per a vegans i els pans de proteïna (de proteïna vegetal, evidentment).

    I jo em pregunto: és que, per exemple, el pa de pagès no és un pa vegà?, o bé qualsevol pa integral o no, elaborat amb el cereal que més us agradi, no conté proteïnes?

     

    Els bons pans s’elaboren amb: farina, massa mare, llevat natural, aigua i sal, sense afegir-hi millorants, ni greixos. És a dir, ja ho són de vegans i per descomptat aporten les proteïnes del cereal que s’ha emprat.

    Continua llegint
    KHORASAN

    EL KHORASAN, UN BLAT ANTIC MOLT ENERGÈTIC.

    El seu alt contingut de proteïnes (entre un 20% i un 40% més que el blat comú) i d‘hidrats de carboni complexos, fan que sigui un cereal especialment indicat per esportistes, estudiants, infants, persones grans i persones convalescents.

    Continua llegint